九斤黄鸡肉质优良，肥嫩鲜美，蛋白质含量高，但骨骼较大，胸相对较狭，就巢性强，产蛋量不高。生长速度早期不快，长羽也较缓慢，特别是公鸡，通常需要3至4月龄全身羽毛才长齐。九斤黄鸡是黄羽鸡中体重较大的鸡种。成年公鸡均重8斤，母鸡6斤左右。公鸡阉割后饲养10个月，体重可达10至14斤。

九斤黄鸡体型较大，呈三角形。公鸡羽毛有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种。母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘常有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色。颈羽、主翼羽及尾羽有时黑色。公鸡主

九斤黄——公鸡

翼羽和副翼羽多呈部分黑色，副翼羽金黄色或带黑色；母鸡主翼羽及副翼羽黄色，但腹翼羽杂有褐色斑点。有时主翼羽呈黑色或部分黑色。

九斤黄——母鸡

公鸡尾羽、镰羽上翘，与地面成45 °角，黑色并带有黑绿色光泽；母鸡尾羽短，稍向上，主尾羽不发达。公鸡单冠直立，冠齿多为7个；母鸡冠较小，有时冠齿不清。冠、肉垂、耳叶均呈红色，肉垂薄而小。喙短而稍弯，基部粗壮、黄色，上喙端部呈褐色。虹彩黄色或金黄色。胫、趾、皮肤黄色。有胫羽和趾羽。母鸡年产蛋量100至130枚，蛋重58克。蛋壳浅褐色，壳质细致，结构良好。 上海属北亚热带季风性气候，雨热同期，日照充分，雨量充沛。上海气候温和湿润，春秋较短，冬夏较长。年70%左右的雨量集中在5至9月的汛期。上海地区河湖众多，水网密布，大多属黄浦江水系。浦东因地处浦江之东而得名，20世纪90年代前，这里曾是大片的农田、渔村。浦东民众习惯于饲养家禽，并作为主要家庭副业，同时当地民众还有每逢节目和婚嫁喜事以大公鸡为馈赠礼品的习俗，因此对鸡种自然地形成了选择产蛋大的和体大的鸡的习惯。浦东鸡多生活在沿海滩涂，鱼、虾、虫、蚬等都成为鸡的食物饲料。